Идеалният подсладител

  •  Януари 25, 2021


Идеалният подсладител

Създаден от природата и далеч от лабораториите, той подслажда до 300 пъти повече от самата захар. В стремеж към съвършенство горчивият послевкус, оставен от Стевия, трябваше да бъде премахнат. Или по-скоро липсваше.

Прочетете повече:

Как да изберем правилния подсладител - за всеки случай, решение
Безплатен пропуск за сода - при условие, че е диета или нула

Подсладителите са по-малко калорични от захарта, но противоречията около употребата им са безкрайни.


Въпреки че това е въпрос на вкус, ключът е да приемете умереност.

Това е така, защото колкото повече влагате, толкова по-горчиво става ястието или напитката, за разлика от традиционната захар.

Но този послевкус, основна пречка за по-нататъшното осиновяване, изглежда е решен.


Поне в сравнение с най-"естествения" от класа.

Изследователи от Университета Корнел (САЩ) съобщават, че намират начин да преодолеят един от големите недостатъци на Стевия - горчивия й вкус.

Експериментът елиминира компонента, който активира два рецептора на горчив вкус на човешкия език.


Това стана, без да се използват химически елементи, като създаде „пряк път“ към ребаудиозид А, един от многото стевиолни гликозиди в листата на стевия.

По този начин интервенцията допълнително засилва разликата на тази опция спрямо захарта.

Коксът вече използва естествения подсладител в своята версия, наречена Life.

Сега, с индустриалното приложение на „подобрена“ стевия, нейната търговска употреба трябва да се засили.

Разбира се, всеки подсладител трябва да се консумира с преценка и аз цитирам само едно проучване.

Въпросът е деликатен и включва неубедителни, разнопосочни и дори злонамерени научни изследвания.

Както и прибързани интерпретации на тези, които се ядосват не на новината, а на носителя на съобщението.

В този случай няма подсладител, който да работи в горчивината на хората.

ПОСТЕН/ВЕГАН КЕКС ЗЕБРА С ТАХАНОВА ЗАЛИВКА БЕЗ ЗАХАР,БАНАНОВ КЕЙК С ТАХАН (Януари 2021)


Препоръчано