Вкусни пъпки в движение

  •  Септември 27, 2020


Уморени от диетата? Вижте го от друг ъгъл. Според проучване на университета в Оксфорд на не по-малко от 12 000 доброволци, просто завъртането на чинията повишава вкуса на ястието.

Прочетете повече:

Преводът на чувствата - визуален речник възпитава и вълнува
Допълнителната цена на благодарността - Твърде много образование тежи в баланса

Ако земята се обърне, вашите вкусови рецептори могат да бъдат в крак с движението.


Според ново проучване, просто завъртане на чинията, за да промените вкуса на ястията.

Или поне интересът към това, което се обслужва.

Изследването е направено от Оксфордския университет (Англия).


Това беше експеримент с 12 хиляди доброволци.

Очевидно, когато елементите, подредени в чинията, сочат към въображаема точка далеч от подаващото устройство, храната се възприема като по-вкусна.

А човекът дори е готов да плати повече за това.


Според ръководителя на изследването Чарлз Мишел, откритието може да помогне на хората, които се хранят лошо, да се хранят по-добре.

В западните култури свързваме лявата страна с „грешна“ и всичко, което позиционира долната страна като „по-ниска“.

И може да се наблюдава и обратното, като дясната страна е „дясната“, а горната като „горната“.

Това предполага възприемането на ароматите и може да накара хората да придадат по-голяма стойност на храненето.

Идеята, която насърчава научните изследвания, идва от спазването на рецепта от бразилския готвач Алберто Ландграф (на снимката по-горе).

Ястието разполага с листенца лук, които сочат само в една посока.

Когато въртите ястието, парчетата лук сочат в различни посоки, което след това променя аромата си.

Проучването установи, че ястието става по-вкусно при завъртане на 3,20 градуса по посока на часовниковата стрелка.

Тази позиция се съгласи с 1667 участници в изследванията.

Готвачите разчитат на инстинктите си да хармонизират елементите в чинията, но познаването на „гастрофизиката“ може да бъде ценно.

Възползвайте се от това откритие, за да сервирате ястия от необходимо, но в същото време не толкова ценено от децата.

Или за хора, които не обичат броколи, например.

ястие

Вкусовите предпочитания бяха по-високи, когато „стрелките“ бяха насочени нагоре

MEGA COMPILATION OF 5-MINUTE CRAFTS (Септември 2020)


Препоръчано