Superpalate промени предпочитанията

  •  Септември 27, 2020


Superpalate промени предпочитанията

Харесвате някои храни, които всеки мрази. Или дори обратното. Какво се случва? Ново проучване разкрива, че може да имате „супер вкус“.

Прочетете повече:

Кулинарни трикове - Поставете тесто за пица
Кулинарни трикове - как да направите усукана пица

Ако мразите бирата и чистите напитки, това може да е ваша вина.


Това обяснява Роб ДеСал от Института Саклер (САЩ).

Вашето интервю беше публикувано от вестника Ежедневна поща.

Хората с тази чувствителност усещат, че някои аромати преобладават.


И може например да открият, че бирите в Индия Pale Ale (IPA) им дават усещане за парене.

Тези занаятчийски бири естествено имат силна горчивина.

Но само 50% от глобалното население ги възприема.


Експертът оценява други 25% като хора с отслабен вкус.

А останалите 25% с носители на "супер вкуса".

Има и „елитен отряд“: по-малко от 1% от хората имат „мегапаладар“.

Те са основно жени и нямат европейски произход.

Парадоксално е, че това изобщо не е добре.

С чувствителност на това ниво най-интензивно се усещат вкусовете.

Ефектът на различни аромати, самостоятелно или в комбинация, се усилва.

И изглеждат непоносими.

Разликата е в броя на епителните клетки.

Те образуват вкусовите рецептори на езика.

При „суперпалата“ плътността на папилите на езика е над 30 на 100 mm².

За нормален вкус тази концентрация е 15 до 30 на 100 mm².

А слаб вкус регистрира по-малко от 15 на 100 mm².

Не е ясно защо това се случва - и няма причина за притеснение.

Новините служат за изясняване защо имаме различни небцета.

Това обаче е само един фактор.

Например, ДНК може да ви накара да обичате мазна храна - щракнете тук.

Чувства или емоции. Каква е разликата? (Септември 2020)


Препоръчано