Пюре от сьомга Crostini

  •  Януари 18, 2021


Пюре от сьомга Crostini

В Ню Йорк се изправих пред тайна мисия. Цел: Да дешифрираме рецептата на най-вкусното ястие, най-търсеното заведение, най-желаната дестинация в света. Резултатът? Вижте по-долу само за вашите очи.

Прочетете повече:

Chic Lunchbox - доставката в Ню Йорк доставя креативност при хранене
Thin Pay Phone - NYC предлага безплатен Wi-Fi и разговори през 2015 г.

Когато влезете в таксито, да поиска да отиде в NOHO (северно от Хюстън стрийт).


Това е точно там, че за повече от 10 години, обслужващи най-доброто суши в Ню Йорк.

Поради тази причина при всяко посещение в града се опитвам да посетя улица „Бонд“.

Този път бях изграден на мисия.


Каква част от менюто, като реших да четат и споделят рецептата на един от най-подредени ястия върху къщата.

Разположен в менюто като „катран с риба тон“, това антипасто е карпачо на риба тон с голямо око, базирано на хрупкаво тесто.

Сред тях, кремаво слой с Ponzu сос японска кухня.


Той изпълва устата с кисел и пикантен вкус, вече опиянен от трюфела със зехтин, който завършва работата.

В почивката си избрах да използвам сьомга.

Но използването на ponzu сос беше неизбежно - след дегустация, ще разберете защо.

Макар и малко познат за нас, лесно се намира на източните пазари.

За да сервирам, държах оригиналната презентация на дебела дъска, придружена от мини листа от градината и ядливи цветя.

Толкова красива и празнична, препоръчвам сервиране ястието в края на годината се страни, като предястие или запис.

С него изненадата на всички е гарантирана.

Следващата рецепта е готова за 40 минути.

И той дава пет порции, с 161 калории всяка.

Пюре от сьомга Crostini

Пюре от сьомга Crostini върху дъска за рязане

съставки

маса

1 чаша брашно
½ чаена лъжичка сол
1 ч.л. захар
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка суха мая
100 мл студена вода

сос

2 с. Л. Лека майонеза
1 ½ супена лъжица понцу шою
1 супена лъжица цитрусови понзу
1 чаена лъжичка джинджифилова паста
1 супена лъжица зехтин от пюре
Пипер на вкус
Сол на вкус

монтиране

Мини чаршафи за украса
6 филийки карпачо от сьомга

Начин на приготвяне

маса

В малка купа комбинирайте мая с вода и оставете настрана.
В купа смесете брашното със солта, захарта и маслото.
Добавяне на сместа дрожди с вода и се разбърква за да получат последователност.
Извадете тестото от купата и го месят с ръцете си - малко брашно помага да дойде разтревожен.
Оставете тестото да почине 10 минути.
Премахване на част от паста и с отворен ролка, докато много тънък.
Сложете в тигана, нарежете излишъка и прекарайте точилката.
Печете в предварително загрята фурна на висока температура.
Оставете за две минути или до хрупкава.

сос

Смесете майонезата с останалите съставки.
Разбъркайте добре, като добавите черен пипер и сол на вкус.

монтиране

Разстелете лъжица от соса върху изпечените макаронени изделия.
След това подредете резените карпачо от сьомга.
Гарнирайте с мини листа.
Спред пюре капки зехтин и щипка черен пипер.
Сервирайте веднага.

Вижте стъпка по стъпка рецептата в следното видео.

За да следвате други леки рецепти видео, да се абонират канала ми в YouTube - натиснете тук.

Особенный бутерброд с лососем, авокадо и яйцом пашот (Януари 2021)


Препоръчано