Индискретен хладилник

  •  Може 26, 2020


В залите, между бригадата и кухните, всичко изглежда безупречно. Засега това са добри точки - станаха звезди на Мишлен. Но какво ще имат хладилниците, които най-големите готвачи в света имат у дома?

Прочетете повече:

Примерно рутинно - как мина денят на най-ярките умове
Котешки скок - отслабнах с 60 килограма, като преоткривам ежедневието си

С презентациите си зарадват строги критици и късметлии.


По начина, по който стимулират сетивата, най-големите готвачи в света се смятат за артисти.

Винаги ги виждаме на публични изяви, докато строго управляват ресторантите им.

В крайна сметка те са професионалисти от един от най-стресираните класове в света.


За звезда на Michelin или коментар на Yelp, проверката е постоянна.

Но какво би било поведението ви като в интимността?

Да си представим какво ядат и как организират храна би било нашествие в личния живот.


Със силна и неоспорима подправка на вауеризма.

Една фантазия най-накрая се насити.

Това е идеята, която стои зад книгата Хладилници „Вътре в готвачите“.

На португалски е „В хладилника на готвача“.

Творбата е подписана от писателя Адриан Мур и фотографа Кари Соломон.

Тук разглеждаме личните хладилници за дома на 40 от най-добрите готвачи в Европа.

В списъка са например Джоан Рока, Масимо Боттура, Фъргюс Хендерсън и Кристиан Ф. Пуглиси.

Красивите записани изображения носят бележки, сякаш направени с молив.

Ето как познаваме любимите ви местни съставки от всеки професионалист.

Което в крайна сметка разкрива произхода, влиянията и предпочитанията, които се отразяват във вашата окончателна работа.

Като добра готварска книга има рецепти.

Всеки готвач си сътрудничи с двама, считани за домашно и лично.

Като любопитство обемът носи адресите на ресторантите на изобразените.

Книгата все още не е издадена в Бразилия.

Ето някои от регистрираните хладилници.

недискретен хладилник1

Хладилник на шеф-готвача Хелен Дарозе: Ресторанти в Париж, Лондон и Москва

Магнит-Свен

Хладилникът на Свен Чартие, главен готвач на парижкия ресторант Сатурн

недискретен хладилник-2

Масимо Боттура: Интимността на готвача на най-добрия ресторант в света

готвач хладилник

Тайните за откриване: Какво използват у дома разкриват какво използват в рецептите си.

Магнит-insdiscreta3

Всеки готвач представя две рецепти, като тези от готвача Kobe Desramaults

капак

Корица на творбата, редактирана с обичайния вкус от Taschen

Препоръчано