Дипломация с вилица и нож

  •  Може 25, 2020


От най-непретенциозните до най-сериозните разговори, около масата се вземат много решения. Когато мислим за връзката между нациите, гастрономията има какво да добави.

Прочетете повече:

Готвене с изкуство - дизайн може да спести вашите рецепти
Съвет за пътуване - доказателство за чантата

Във всички исторически филми виждаме, че именно на банкетните сцени сановниците се събират и се примиряват.


Не преди това без дегустация на ястия, приготвени от най-добрите готвачи, с най-ценените деликатеси, приготвени с най-редките и най-ценните съставки.

С края на кралствата и възхода на държавите дипломацията се приближи до готвенето с ясна цел.

Движението започва да става все по-усъвършенствано с канцлера на Наполеон Шарл-Морис дьо Тейлеран.


Редът му беше да впечатли чужденците, да ги приеме блестящо, да събуди тяхното желание, гордост и чест да седнат на масата във Франция.

За да изпълни задачата, той призова тогава младия и неизвестен готвач Антонин Карем, който стана първият готвач в света на знаменитости.

Оттогава дипломацията на вилицата и ножа става все по-важна - и влиятелна.


В Бразилия интересът за използването на този елемент е по-скорошен.

След дългия военен период, в който изтънчеността и тънкостите губят значение, масата отново се отчита като дипломатически елемент в правителството на Фернандо Анрике Кардосо.

Първоначално той започва да кани успешни готвачи да се грижат за вечери на държавни ръководители като Клод Троасрос, Емануел Басолей и Лучано Боседжа.

Докато най-накрая се запишете за начинаеща Роберта Съдбрак, с мисията да превърнете скучните вечери в незабравими преживявания.

Акцентът стана националната кухня с нотки на изтънченост.

В двата му мандата имаше над 60 незабравими банкета за лидери като Бил Клинтън и Тони Блеър.

Докато Лула не дойде на власт, където новият президент уволни звезди готвачи да приемат ястия на шведска маса, където той може да насърчава повече неформални разговори.

В резултат на тази промяна имахме откриването на множество бразилски посолства в периферните страни и сближаването с Куба и Иран.

След години на фейхоада и барбекю, Дилма Русеф възстанови френската услуга, с обозначени места на масата и менюта за пълно хранене.

Но гостите вече не се впечатляват и Бразилия е загубила не само значението си на световната сцена, но и достатъчно от очарованието си.

Не е чудно, че символът на тези, смутени от сегашния курс на правителството, са саксиите.

За да разбера повече за това, препоръчвам да прочетете книгата The Table and Diplomacy: The Bread and Wine of Concord, от енофилския и гастрономически експерт Карлос Кабрал.

"На Нож!" 100 г. от Балканската Война/100 years since the Balkan War (Може 2020)


Препоръчано